目的：采用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间串联质谱（UPLC-Q-TOF-MS/MS）对陈皮生品及其醋制品
进行成分快速鉴定和分析，为中药炮制特色饮片的临床用药提供参考依据。方法：采用UPLC-Q-TOF-MS/MS技术，分别选择电喷雾离子源在正、负离子模式下采集多个陈皮生品及醋制品样品数据，利用PeakView 1.2软件进行数据分析。根据各个样品中的成分保留时间和多级裂解碎片离子信息结合对照品及相关文献进行成分鉴定。此外，对各样品质谱数据进行归一化处理，之后利用主成分分析（PCA）及正交偏最小二乘-判别分析（OPLS-DA）对陈皮醋制前后的差异成分进行分析。结果：在陈皮生品及醋制品中共鉴定得到48个成分，其中黄酮及黄酮苷成分36个、生物碱类成分2个、萜类成分3个、有机酸类成分3个、香豆素类成分2个，其他类成分2个。PCA及OPLS-DA结果表明陈皮醋制前后化学成分含量存在差异，根据VIP值＞1.5共筛选得到川陈皮素、橘红素、橙皮素等27个主要差异成分。结论：UPLC-Q-TOF-MS/MS技术能快速和准确地鉴定陈皮的化学成分，其炮制前后成分含量存在部分差异，黄酮类成分的分解和转化可能是造成该差异的重要原因，可为陈皮炮制特色品种的物质基础研究提供参考。
