一种从茶鲜叶中提取花青素的方法

摘要：

本发明公开了 种从茶鲜叶中提取花青素的方法，包括以下步骤：

(1)将茶鲜叶制成浆料；

(2)对浆料进行酶解处理，并收集酶解后的滤液；

(3)对步骤(2)所得滤液进行至少两次浸提，得浸提液；

(4)将浸提液进行蒸馆，得浸膏；

(5)用DM130树脂吸附柱对浸膏进行吸附、洗脱处理，浓缩洗脱液并干燥，得花青素。采用本发明中的方法，花青素得率在2%以上，产品纯度在40%以上，可以有效解决采用现有技术对茶叶花青素进行提取时提取效率低以及纯度不高的问题。

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